Domaine de la vigne mouton
C’est dans le Mâconnais, non loin des ruines majestueuses de l’abbaye de Cluny, que se trouve le domaine de La Vigne Mouton. Delphine et Sébastien Boisseau dirigent cette exploitation viticole à taille humaine dans le respect de la nature et de leurs convictions. Voyons cela ensemble.
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Présentation du domaine
C’est dans le Mâconnais, non loin des ruines majestueuses de l’abbaye de Cluny, que se trouve le domaine de La Vigne Mouton. Delphine et Sébastien Boisseau dirigent cette exploitation viticole à taille humaine dans le respect de la nature et de leurs convictions. Voyons cela ensemble.
Débuts et...
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Le tri des plants
La greffe a sauvé la culture de la vigne en France de l’attaque du Phylloxera, le terrible puceron originaire d’Amérique. Les vignerons l’ont longtemps pratiquées eux-mêmes, avant d’en laisser l’exécution au pépiniériste. Mais Sébastien Boisseau refuse cette mainmise et nous explique pourquoi.
La g...
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La taille de la vigne
L’hiver, les fumées s’élevant dans les campagnes signalent le travail des vignerons. Ils brûlent le bois issu de la taille des vignes. Dans la plus ancienne vigne de leur domaine, les Boisseau nous montrent les subtilités de la taille, une opération dont dépend la pérennité des cultures.
Une...
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Le greffage
Sébastien Boisseau en parle beaucoup depuis le début de cette série, mais il ne fait pas qu’en parler, il greffe aussi ! Démonstration à l’appui dans cet épisode au cours duquel les sujets de réflexion seront nombreux. Vite, asseyons-nous à ses côtés tandis qu’il actionne sa machine à greffer.
Gref...
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Désherbage, relevage et travail de l'entrecoeur
Le printemps a fait son œuvre : on pourrait se cacher dans les vignes tant les feuilles y ont poussé ! Mais cette végétation superflue peut nuire à la qualité de la prochaine récolte. Le vigneron doit donc pratiquer quelques opérations d’entretien, comme nous allons le voir maintenant.
Relevage...
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Le début des vendanges
On y est ! Les vendanges, fruit d’une année de travail, vont débuter sur le domaine de La Vigne Mouton. Toutefois, cette attention permanente à leur culture ne garantie pas une belle récolte : nos vignerons ne contrôlent pas les conditions climatiques, pas plus que l’appétit des animaux sauvages…
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