La ferme de chasse nuage
Mathilde, Nathalie et Sébastien forment l'équipe de choc de La Ferme de Chasse Nuage ! Située dans le Parc du PIlat, cette ferme d'élevage de 110 chèvres produit une belle gamme de fromages, dont la Rigotte de Condrieu, célèbre AOP. La bonne humeur pourrait-être la devise du GAEC de La Ferme de Chasse Nuage. Durant une année, vous découvrirez le travail de Sébastien et Mathilde à l'élevage et de Nathalie en fromagerie. La totalité de leur production de fromage fermier Bio est commercialisée en vente directe sur les marchés, en AMAP et dans des épiceries de la région Lyonnaise.
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Présentation de la ferme de Chasse nuage
Lorsque Sébastien Bedel a repris La Ferme de chasse nuage en 2014, son expérience dans le milieu agricole lui a permis de déceler les qualités et le potentiel de cette exploitation. C’est ce que nous allons maintenant découvrir.
De ses prédécesseurs, Sébastien Bedel a récupéré un troupeau de chèvre...
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Les naissances des cabris
Le troisième membre de l’équipe de La Ferme de Chasse Nuage, Mathilde LE BRUN, est une jeune femme dynamique et avide de connaissances, tant pratiques que théoriques, comme le démontre son parcours de formation. Suivons-la dans son travail auprès des cabris.
Après une période de travail en...
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La fabrication des fromages de chèvres
Pénétrons maintenant dans la fromagerie où le lait, fruit de tant d’attention, subit une délicate transformation. C’est Nathalie, la sœur de Sébastien, qui tient ici le premier rôle.
C’est aussi son étonnante reconversion que l’on va découvrir.
Délicate car « le lait cru, c’est du vivant »...
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Les clôtures
L’été venu, le travail ne manque pas à La Ferme de Chasse Nuage ; cependant Sébastien part dans les champs sans son troupeau…
L’entretien des clôtures l‘attend, activité que l’on pourrait imaginer secondaire, mais révélatrice des exigences d’un élevage sérieux.
En effet, comme le dit Sébastien,...
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L'alimentation et le pâturage des chèvres
L’été, la pâture des chèvres compose une part importante de leur nourriture. Toutefois, elles reçoivent un complément alimentaire à un rythme particulier.
De surcroit, Sébastien doit pratiquer une rotation obligatoire des chèvres sur les parcelles.
Durant la période estivale, les chèvres sont...
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La reproduction des chèvres
Si vous visitez la ferme de Chasse Nuage à l’automne, vous découvrirez des chèvres blanches de race saanen avec des couleurs inhabituelles sur le dos…C’est le signe d’une chèvre en chaleur « marquée » par un bouc très intéressé : nous allons vous expliquer la manœuvre.
Le respect d’une...
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Les échographies des chèvres
13 décembre 2018. Les chèvres de la ferme de Chasse Nuage ont rendez-vous avec leur vétérinaire, Jean François Jamet, pour une échographie. Le moment est venu de vérifier si les boucs ont été performants et les chèvres bien disposées ! Du résultat de cet examen dépend leur avenir…
Gestante ou...
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la fabrication de la tomme de chèvre
Les chèvres de la ferme de Chasse Nuage se précipitent à l’extérieur des bâtiments : pas de doute, le printemps est là ! Après les naissances de la fin d’hiver, la production de lait explose. Celui-ci est transformé de plusieurs façons. Suivons les différentes étapes de la réalisation de la tomme....
